華中農大專家找到荷葉新用途
荷葉袋泡茶回味綿長
; 從華中農業大學獲悉，該校食品科技學院熊漢國、丁士勇兩位教師研發出一種荷葉袋泡茶制作新工藝。
熊漢國教授介紹，黃酮和生物堿是荷葉的“兩大寶”。黃酮既可作為心血管疾病的原料藥，又可廣泛應用于功能食品、保健食品之中；生物堿則有明顯的降血脂、抗病毒等功效。但由于荷葉表面具有超疏水性，其有效成分的高效溶出尚未見報道。
該校使用磨砂揉捻工藝，改變荷葉表面的超疏水性，促進荷葉中有效成分荷葉堿、黃酮等浸出；同時，低溫減壓干燥、微波干燥降低荷葉有效成分的損失，使其特征風味持續穩定，“茶湯淺黃、透亮，口感柔和、平潤，回味綿長”。
據悉，我省年產荷葉6000余噸，但荷葉的利用還只停留在包裹食物之用，大量的荷葉隨季節變換消亡于荷塘。
省科技廳科技成果鑒定專家認為，超微荷葉泡袋茶的開發，開辟了一條利用荷葉資源的新途徑。;來源：長江日報