“我們一年生產、銷售各類蛋品達6億多枚，共開發出鴨蛋、鵪鶉蛋、雞蛋等五大類六大系列100多個品種規格的蛋品，不僅暢銷全國，還出口到德、法、英、美、日、韓等國家，穩坐中國蛋制品行業‘頭把交椅’。”介紹起神丹的“靚麗成績單”，神丹公司副總經理戴淑香倍感自豪。
小小一枚蛋，有著怎樣的大學問？6月14日，長江日報記者走進位于武漢東湖新技術開發區神墩一路177號的神丹公司武漢總部展廳，探尋這家企業背后農科創的“成長故事”。
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構建蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞產業鏈
有好”媽“才能有蛋
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“我們的蛋品在市場上如此受歡迎，是因為我們特別注重新品種的優選和研發，從源頭上做好質量把控。”戴淑香介紹，目前神丹公司已有3個畜禽新品種通過國家審定，并獲得國家畜禽遺傳資源委員會新品種配套系證書，有力構建起了神丹蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞三大產業鏈。
據介紹，“神丹1號”蛋鵪鶉是神丹公司在2012年獲認證的品種，由神丹公司與湖北省農業科學院畜牧獸醫研究所經過長達15年共同培育，系首個通過國家審定的鵪鶉新品種配套系，獲得湖北省科學技術進步一等獎，禽苗銷售火爆。“這種鵪鶉下的蛋，大小均勻、營養豐富，且利于規模化生產和包裝。”戴淑香說。
“神丹1號”研發成功后，神丹公司愈發加強與科研院所的合作，通過科技賦能，讓產品更具優勢。
“2020年12月底，‘神丹2號’蛋鴨品種和“神丹6號’綠殼蛋雞品種也雙雙獲得認證，有了這么一套較為完善的畜禽‘基因庫’，我們在市場上擁有了更多話語權。”戴淑香介紹，“神丹2號”蛋鴨，是由浙江省農科院盧立志團隊與神丹公司共同選育，該品種蛋鴨所產鴨蛋青殼率高、蛋個適中、蛋殼厚、破損率低，更適應深加工；而“神丹6號”蛋雞則由江蘇省家禽研究所王克華團隊與神丹公司共同選育，該品種蛋雞所產綠殼雞蛋蛋黃比例比褐殼蛋高出18%左右，炒蛋、蒸蛋口感更好。
“科技創新，是助推農業高質量發展的引擎。特別是在武漢建立企業總部后，神丹更能借力本土豐富的科研、人才、市場等區位優勢，持久續航發展動力。”戴淑香介紹，除了蛋鴨、蛋鵪鶉、蛋雞三張核心“芯片”外，神丹公司還是農業農村部蛋品加工重點實驗室、農業產業化國家重點龍頭企業，牽頭起草了8項國家和行業標準，獲得2項國家科技進步獎、24項授權發明專利、12項授權實用新型專利，這些畜禽養殖業的“硬本事”，都有效助力了湖北禽蛋產業發展。
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率先推出保潔蛋、流心皮蛋
全產業鏈抓創新贏得市場認可
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一枚好蛋的誕生，不僅需要聚焦蛋禽育種環節，還與養殖、飼料生產、蛋品加工、銷售等等環節息息相關，而神丹，做的是蛋品的全產業鏈。
“我們的蛋雞都住著‘豪宅大院’，享受著超級‘福利’，以保證蛋品品質。”神丹公司董事長劉華橋說，公司基地里的每只雞飼養面積約0.4平方米，是普通籠養蛋雞的7倍，使蛋雞有吮毛、沙浴、運動、交配的自由；選擇優質原糧、科學配餐，飲用凈化后的自來水；杜絕使用抗生素，實現家禽‘無抗養殖’，嚴格執行防疫消毒制度，醫療措施和飼料安全保障遠勝于普通放養蛋雞。
在蛋品加工上，神丹也毫不馬虎。在神丹公司安陸生產車間，一枚小小的雞蛋要經過清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、分揀等8道工序，才能包裝上市。
“目前中國市場上售賣的雞蛋，還有部分是未經清洗的，這種雞蛋的蛋殼上常會殘留糞便、飼料等臟物，消費者買回家若直接放進冰箱，有可能會污染其他食物，容易導致沙門氏菌和大腸桿菌中毒。”神丹公司生產負責人介紹，在美國、澳大利亞等國家，市面上銷售的大多是“保潔蛋”，有些國家還專門立法，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，并對經查的“臟蛋”進行銷毀處理。
早在2005年，神丹公司就率先在國內引進保潔雞蛋生產線，經過無抗飼養、保潔滅菌的神丹“保潔蛋”，在上市前均歷經多道工序，每枚蛋體上都噴印有可上網查詢的編碼，充分保證蛋品安全，受到市場熱捧。
近年來，神丹公司還新研制出“神丹膜法流心皮蛋”，使皮蛋流心從10天延遲到22天，溏心從20多天延長到40多天，破損率降低70%，抗菌防污，美味更持久。劉華橋介紹，該新品皮蛋使用的“涂膜皮蛋技術”，是武漢職業技術學院沈萍教授團隊的研發成果，神丹公司在無鉛工藝皮蛋基礎上升級，使溏心保鮮時間更長、蛋殼更強韌，取得行業內突破性進步。
“‘保潔蛋’和膜法流心皮蛋，都是新工藝倒逼產品迭代升級的典例。在我們公司內部，有一支20多人組成的‘特別小隊’，隊員都是名牌大學化工或食品加工專業的碩士，崗位職責就是研發新產品，基本每個人手頭都有3款以上產品在研發。”劉華橋說，蛋品產業是最傳統的產業，只有不斷地抓研發、促轉型，才能贏得市場認可，“未來我們還將把更多新技術新工藝應用到產品中來，讓產品更貼合市場需求，走得更穩、更遠”。